Celiaquía
Qué es La enfermedad celíaca, también conocida como celiaquía o enteropatía sensible al gluten, se caracteriza por una inflamación de la mucosa del intestino delgado como consecuencia de una intolerancia inmunológica y permanente al gluten ingerido de la cebada, del trigo, el centeno y, en aquellos que tienen predisposición genética a sufrir la enfermedad, también […]
“Buenos días. Bienvenidos una vez más, a seguir disfrutando del aprendizaje y del conocimiento”
Algunos lo sabrán, otros se enterarán al leer estas líneas, en los últimos 5 meses estuve participando del Diplomado en Ciencia y Tecnología de Productos Horneados Libres de Gluten, coordinado por la Dra. María Estela Matos S., en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias de la Universidad Central de Venezuela.